Ce qui fait le terroir du Perche

Dans le Perche, les sols restent froids plus longtemps qu'aux abords des côtes normande et bretonne. Les pommiers fleurissent plus tard, les fruits mûrissent plus tard.

Ce rythme lent participe à l'équilibre des cidres entre acidité, amertume et douceur.

Sous les vergers se côtoient des sols calcaires, des limons et des altérites (des roches anciennes altérées sur place), ainsi que les sables du Perche.

Cette diversité de la terre se lit aussi dans les enduits dorés et la pierre blanche des maisons du pays.

Le Perche a ses pommes, pour la plupart nées dans la région :

• Atroche
• Bedan
• Bouet
• Locard vert
• Peau de chien
• Tardive de la Sarthe

Aux Petits Feugerets, on cultive des variétés locales anciennes (atroche, bouet, bedan saint-hilaire, doux-normandie) en hautes-tiges, des arbres plus longévifs et naturellement plus résistants aux maladies, sans intrants, en agriculture biologique certifiée.

Le bocage, avec ses haies anciennes et ses arbres têtards que l'on nomme trognes, forme des corridors où circule la faune et prolonge le rôle des vergers pour la biodiversité.

Dans les vergers du Perche, le sol reste enherbé, parfois pâturé : une agriculture qui préserve l'air, la terre et l'eau. La chouette chevêche, petite chouette des vergers, en est l'emblème.