Une ancienne ferme cidricole au cœur du Perche, à l'arrêt depuis 1966. Ensemble, Guillaume et Matthieu réactivent la vocation du site dans une pratique engagée et partagée, portés par une même exigence : le respect du vivant et du terroir.
Fabriquée à Guingamp, la presse hydraulique Tanvez est l'emblème du domaine. Figée depuis 60 ans, c'est toute la chaîne de pressurage qui est à l'arrêt. Elle fait aujourd'hui l'objet d'études pour une remise en service très attendue.
Les pommiers hautes-tiges des Petits Feugerets portent des variétés locales anciennes typiques du Perche (bedan saint-hilaire, bouet, doux-normandie), cultivées sans intrants, en agriculture biologique certifiée. L'ensemble de ces caractéristiques en fait une production en Appellation d'Origine Protégée, AOP Cidre du Perche.
Architecte, Guillaume découvre la ferme des Petits Feugerets et apprivoise un site remarquable. Il en réhabilite les lieux, de la cave aux vergers, et s'associe à Matthieu Lacour-Veyranne pour réactiver la vocation cidricole du lieu. C'est à travers son regard (attentif aux paysages, aux matières, aux volumes, mais aussi à l'histoire et à la géographie des lieux) qu'il aborde la cidrerie comme un projet de territoire autant que de goût.
Ingénieur agronome, Matthieu a constitué son savoir-faire cidricole à la rencontre des meilleurs producteurs. Il cultive des vergers hautes-tiges de variétés anciennes locales, certifiés Bio et AOP Cidre du Perche. Formé aux pratiques naturelles de la vigne et du cidre, il porte l'engagement et l'exigence d'accompagner les cuvées dans le respect des procédés naturels, tout en apportant la créativité pour de nouveaux assemblages et saveurs.
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